Ich backe sehr gerne – auch wenn ich das an dieser Stelle noch nicht allzu oft gezeigt habe. Ein schnelles und beliebtes Rezept sind Quarkstütchen, also was Süßes. Sehr lecker mit Marmelade, aber auch mit herzhaftem Käse zu empfehlen. Heute war der Plan, nach der Arbeit schnell ein paar von diesen süßen Quarkstütchen zu backen. Die Zutaten habe ich alle da … dachte ich … aber es war nur Olivenöl da, kein neutrales. Also nichts mit süß. Na, dann lassen wir halt den Zucker und Vanillezucker weg und geben stattdessen geriebenen Parmesan und gewürfelten Speck dazu. Diese beiden Zutaten gab der Kühlschrank nämlich her! Hier das klassische Rezept für köstliche, süße Quarkstütchen: 250 g Magerquark 100 g Zucker 500 g Mehl  2 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Backpulver 10 EL Milch 10 EL neutrales Öl Alles vermengen und Kugeln formen. Bei 180 Grad backen, bis die Stütchen oben leicht gold-braun gebacken sind. Abkühlen lassen und es sich schmecken lassen! Abwandlung für herzhafte Quarkstütchen: Zucker und Vanillezucker weglassen, dafür nach Belieben Speckwürfel, geriebenen Parmesan oder auch anderen …

150 g Margarine 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier schaumig rühren 300 g Mehl 2 TL Backpulver mischen und zufügen und mit Zitronenaroma würzen 5 EL Milch zufügen und alles verkneten Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Je Amerikaner einen gehäuften EL Teig mit Hilfe eines zweiten Löffels auf das Backblech schieben und den Teig etwas in Form bringen. Dabei Platz lassen, da der Teig beim Backen aufgeht. Auf der mittleren Schiene ca. 13 bis 15 Minuten eben hellbraun backen (nicht zu dunkel werden lassen, sonst werden die Amerikaner trocken). 150 g Puderzucker 6 TL Zitronensaft verrühren, so dass ein weißer und fester Guss entsteht. Die Amerikaner noch warm mit dem Guss bestreichen. Wer möchte, verziert die Amerikaner noch mit Smarties, Gummibärchen und Co.

Boden: je 100 g Butter, Zucker, Mehl 2 TL Backpulver 1 Ei 100 g gemahlene Mandeln Alles verkneten, in eine 26er Springform geben und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Belag: 3 Dosen Mandarinen Gut abtropfen lassen, auf dem abgekühlten Boden verteilen. Creme: 1 Becher Sahne 1 Pck. Sahnesteif 1 Becher Schmand 2 Pck. Vanillezucker 1/3 Glas Instant-Getränkepulver Orange Sahne schlagen, dabei nach und nach Sahnesteif zufügen. Vorsichtig Schmand und Vanillezucker untermengen. Orange-Getränkepulver unterheben und die Creme auf den Mandarinen verteilen. Die Torte in den Kühlschrank stellen und dort bis zum Verzehr aufbewahren. Lecker! Ein kleiner Tipp: Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen bzw. einspannen, so kann man den Tortenboden nach dem Backen einfach vom Backpapier auf die Tortenplatte schieben.