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Ein Mädelsabend, leckerste Parmaschinken-Rucola-Brötchen und ein Hoch auf die Freundschaft

So ein Mädelsabend ist doch was Feines. Leckeres Essen, kühle Getränke, Sonnenuntergang auf Balkonien und beste Gesellschaft. Solch einen Abend habe ich diese Woche verbracht und wieder gedacht, dass wir das viel zu selten machen. Aber so ist das, wenn Job, Familie, Freunde, Hobbys und Haushalt unter einen Hut gebracht werden wollen. Umso schöner ist es dann, wenn ein Termin gefunden ist und man da ansetzen kann, wo man beim letzten Treffen aufgehört hat. Egal, wie viel Zeit dazwischen ins Land gegangen ist. Diese Freundschaften sind so wichtig und tun so gut. Prost auf inzwischen 23 Jahre, liebe Eva! Was da Leckeres auf unseren Tellern lag, verrate ich euch jetzt. Es gab Parmaschinken-Rucola-Brötchen.  Achtung: Mengenangaben gibt es keine, einfach die Zutaten nach Belieben zufügen. Parmaschinken in kleine Stücke schneiden und mit Raspelkäse (bei mir Edamer) mischen. Tomaten waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zum Käse-Schinken-Mix geben und untermengen. Einen guten Schuss Sahne zufügen und mit etwas Pfeffer und Oregano würzen. Brötchen zum Aufbacken aufschneiden und die Schinken-Käse-Mischung auf die Brötchenhälften geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 …

Aus meiner Küche ⎮ Leckere Dips & Soßen

Zu Silvester haben wir bei meiner Schwester Fleisch-Fondue gemacht und alle haben etwas mitgebracht. Neben Feldsalat mit wahlweise Honig-Senf- oder Buttermilch-Dressing hab ich noch ein paar Dips bzw. Soßen zusammengerührt. Die Rezepte für den Curry-Dip und die Cocktail-Soße möchte ich gern mit euch teilen. Sowas von lecker. Curry-Dip 5 EL Mayonnaise 1 EL Olivenöl 1 EL Aprikosenmarmelade (ohne Stückchen) 1 TL Currypulver 1/2 TL Weißweinessig 1 Prise Salz > alles in einer Schüssel gut miteinander verrühren Cocktail-Soße ca. 150 g Joghurt 4 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenketchup 1 EL Weinbrand > alles in einer Schüssel gut miteinander verrühren und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken Ich hab die Soßen in Gläser mit Schraubdeckel gefüllt. Erst einmal sieht’s hübsch aus und dann lassen sie sich problemlos im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren. Damit auch jeder weiß, was er da gerade leckeres auf seinen Teller schaufelt, hab ich Etiketten  ausgestanzt, beschrieben und mit Papierkordel an den Gläsern befestigt. Deckel ab, Löffel rein und ab auf den Tisch oder das Büffet. Yummy. Die in den Rezepten angegebenen Mengen ergeben die Mengen, die ihr auf den …

Nachgemacht: Möhren-Feta-Salat … Yummy!

Dank Nic (luzia pimpinella) gab es heute ein absolutes Highlight: Möhren-Feta-Salat. So was von köstlich!  Ich dachte, dass ein halbes Kilo Möhren für gestern und heute reicht. Dem war nicht so, ich habe dann direkt mal weitere Möhren  geschnitten, der Backofen war eh noch an.  Müsst ihr auch nachmachen. Dringend. Einen schönen Tag!