Alle Artikel in: Herzhaft gekocht

Einmal Querbeet durchs Wochenende plus Rezept für Spitzkohleintopf ⎢ Wochenendnachlese

Es ist schon wieder Montag. Nicht, dass das Wochenende zu kurz war, wir hatten ja sogar eine Stunde länger Zeit zum Erholen, aber trotzdem fliegt die Zeit gerade nur so an mir vorbei.  Heute gibt’s ein Sammelsurium an Bildern quer durchs Wochenende, angefangen mit dem Freitagabend, als ich kurzentschlossen meinen Besuch beim Möbelschweden von Samstagvormittag auf Freitagabend verlegt habe. Sowas von entspannt, sag ich euch. Sogar in dem recht üppigen Weihnachtsbereich. Am Samstag habe ich Spitzkohl gekocht. Frei Schnauze. Esse ich super gern, habe es aber bis Samstag noch nie selbst gekocht. Wie ich’s gemacht habe? Hier kommt die Kurzform (Zutatenmengen je nach gusto): Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und separat kochen. Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, ebenso den Strunk in der Mitte. Spitzkohl halbieren und in Streifen schneiden. In einem großen Topf Maiskeimöl erhitzen, gewürfelte Zwiebel und Gehacktes  darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spitzkohl hinzugeben und etwas zusammenfallen lassen. Gemüsebrühe dazugeben und den Spitzkohl garen. Kartoffeln zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Köstlich! Und dann habe ich im Schrank diese …

Chili con Chicken und WIP im Nähabteil ⎜ Wochenendnachlese: kochen und Genähtes

Am Wochenende wurde scharf gekocht und zwar Chili con chicken. So pi mal Daumen. Wie fast immer.  Was ihr dazu braucht: Hähnchenbrustfilets (ich hatte allerdings Putenbrust, geht natürlich auch), Zwiebel, Tomatenstücke mit Saft aus der Dose, Tomatenmark, Mais, Kidneybohnen, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Oregano, Basilikum. Fertig! Die Zubereitung ist klar, oder? Dazu Nudeln oder Reis (ok, hier gab es das Chili con Chicken zweimal – einmal so, einmal so). So ganz nebenbei war ich sehr fleißig und habe diverse Täschchen zugeschnitten. Wie man sieht, wieder aus diversen Hamburger Liebe Stoffen (das ist nur ein kleiner Teil!).  So, und jetzt läute ich meinen Urlaub ein. Zwei Wochen. Yeah! Es geht zwar nicht in die Ferne, aber der ein oder andere Strandtag darf’s gern sein. Ansonsten: mit Mama Brombeeren flücken und lecker Marmelade/Gelee einkochen, ein wenig in den Tag hineinleben, mich öfters aufs Pferd schwingen, wenn’s passt,  mir ein paar Gedanken machen zu den anstehenden Designmärkten (so ganz ohne ‚Arbeit‘ geht’s dann doch nicht, aber immerhin muss ich nicht ins Büro) … hach! Habt einen schönen Abend! bine

Spinat-Ricotta-Canneloni [Rezept]

Köstlich: mit Spinat und Ricotta gefüllte Canneloni in Tomatensoße, überbacken mit gehobeltem Parmesan. So geht’s:  500 g TK-Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und etwas kleiner hacken. Eine Zwiebel klein schneiden, ebenso zwei Knoblauchzehen. Die Hälfte davon in etwas Olivenöl in einem Topf kurz dünsten, Spinat zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen. In einer Pfanne die andere Hälfte Zwiebel und Knoblauch andünsten, 1 Dose gehackte Tomaten (mit Saft) und etwas Tomatenmark zugeben, die Soße mit etwas Wasser verlängern, einen Schuss Sahne zufügen und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. 125 g Ricotta unter den Spinat mischen und Canneloni damit füllen (bei mir 9 Canneloni). Etwas Tomatensoße in eine Auflaufform füllen, die Canneloni darauflegen und die restliche Soße darüber verteilen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und bei 200 Grad ca. eine halbe Stunde ab damit in den vorgeheizten Backofen. Das gab’s am Wochenende. Und bei euch? Einen schönen Wochenanfang!

Tortiglioni mit Schafskäse und schwarzen Oliven auf Rucola⎢Aus der Küche

Guten Morgen! Das gab’s gestern Abend. Köstlich! Tortiglioni kochen // klein geschnittene Frühlingszwiebeln in etwas Öl andünsten, gewürfelten Schafskäse und Sahne zufügen, köcheln lassen // Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Oregano würzen // schwarze Oliven in Ringe schneiden, zu der Sauce geben // Nudeln mit der Sauce mischen // erst Rucola, dann die Tortiglioni auf Tellern anrichten. Guten Appetit! Einen schönen Sonntag! bine

Köstlich: Bandnudeln, getrocknete Tomaten und Ruccola [Rezept]

Wie es geht? Ganz schnell und einfach: Bandnudeln al dente kochen. Getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten etwas abtropfen lassen, in Stücke schneiden und mit Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten. Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Bandnudeln zugeben und vermengen. Ruccola waschen, trocken schütteln, lange Stiele entfernen und kurz vor dem Servieren zu den Nudeln geben. Guten Appetit! Einen schönen Abend! bine