Wie es geht? Ganz schnell und einfach: Bandnudeln al dente kochen. Getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten etwas abtropfen lassen, in Stücke schneiden und mit Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten. Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Bandnudeln zugeben und vermengen. Ruccola waschen, trocken schütteln, lange Stiele entfernen und kurz vor dem Servieren zu den Nudeln geben. Guten Appetit!
Einen schönen Abend!
bine