Dank Nic (luzia pimpinella) gab es heute ein absolutes Highlight: Möhren-Feta-Salat. So was von köstlich! Ich dachte, dass ein halbes Kilo Möhren für gestern und heute reicht. Dem war nicht so, ich habe dann direkt mal weitere Möhren geschnitten, der Backofen war eh noch an. Müsst ihr auch nachmachen. Dringend. Einen schönen Tag!
Köstlich: mit Spinat und Ricotta gefüllte Canneloni in Tomatensoße, überbacken mit gehobeltem Parmesan. So geht’s: 500 g TK-Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und etwas kleiner hacken. Eine Zwiebel klein schneiden, ebenso zwei Knoblauchzehen. Die Hälfte davon in etwas Olivenöl in einem Topf kurz dünsten, Spinat zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen. In einer Pfanne die andere Hälfte Zwiebel und Knoblauch andünsten, 1 Dose gehackte Tomaten (mit Saft) und etwas Tomatenmark zugeben, die Soße mit etwas Wasser verlängern, einen Schuss Sahne zufügen und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. 125 g Ricotta unter den Spinat mischen und Canneloni damit füllen (bei mir 9 Canneloni). Etwas Tomatensoße in eine Auflaufform füllen, die Canneloni darauflegen und die restliche Soße darüber verteilen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und bei 200 Grad ca. eine halbe Stunde ab damit in den vorgeheizten Backofen. Das gab’s am Wochenende. Und bei euch? Einen schönen Wochenanfang!
Sieht witzig aus und war echt köstlich. Auch ohne Sahne. Auf die wird hier u. a. gerade nämlich verzichtet. Ich wünsche euch eine schöne Woche!
Guten Morgen! Das gab’s gestern Abend. Köstlich! Tortiglioni kochen // klein geschnittene Frühlingszwiebeln in etwas Öl andünsten, gewürfelten Schafskäse und Sahne zufügen, köcheln lassen // Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Oregano würzen // schwarze Oliven in Ringe schneiden, zu der Sauce geben // Nudeln mit der Sauce mischen // erst Rucola, dann die Tortiglioni auf Tellern anrichten. Guten Appetit! Einen schönen Sonntag! bine
Kräuterbrötchen sind schnell gemacht und schmecken noch leicht warm einfach köstlich. Ich mag sie gern mit selbstgemachter Tomatenbutter. 250 g Mehl mit 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 3 EL Öl und 200 g Dickmilch (alternativ 100 g Schmand und 100 g Joghurt) verkneten. Nach Belieben Kräuter zufügen und unter den Teig kneten, z. B. Basilikum und Thymian oder TK-Kräutermix „italienische Kräuter“. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 bis 1,5 cm dick ausrollen und mit einem kleinen Glas Kreise ausstechen. Ab damit aufs Backblech und bei 200 Grad ca. 15 Minuten in den Backofen. Viel Spaß beim Backen und Genießen! bine
