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Aus meiner Küche: Schnelle Welle (Familienrezept) ⎮ #ichbacksmir

Veröffentlicht von Bine

Guten Morgen! Kennt ihr „Schnelle Welle“? Die gibt’s bei uns oft zu Geburtstagen. Letztendlich handelt es sich dabei um eine schnell zubereitete Donauwelle, die – obwohl ohne Buttercreme – trotzdem noch recht mächtig ist, aber sehr lecker! Und da Clara’s #ichbacksmir-Aktion diesen Monat auf Familienrezepte aus ist, gibt es hier für euch heute das Rezept für unsere „Schnelle Welle“. Für eine Brownie-Form von 24 x 24 cm (oder eine Springform mit 26 cm Durchmesser) benötigt ihr: 100 g Butter 60 g Zucker 2 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 120 g Mehl 1 gestrichenen TL Backpulver 1 EL dunkles Kakaopulver 1/2 Glas Kirschen 1 Päckchen Galetta Vanille-Puddingpulver  200 ml Sahne 200 ml Milch Zartbitter-Kuvertüre oder -Kuchenglasur Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier zugeben und ca. 1 Minute lang unterrühren. Mehl und Backpulver zufügen und unterheben. Die Backform einfetten und die Hälfte vom Teig in die Form „klecksen“. Unter die andere Teighälfte das Kakaopulver rühren, den dunklen Teig ebenfalls in die Form geben und den Kuchenteig glatt streichen, dabei etwas marmorieren. Die Kirschen abtropfen lassen und …

Aus meiner Küche: Erdbeere-Orangen-Torte ⎮ #ichbacksmir

Veröffentlicht von Bine

Ich melde mich zurück aus Hamburg! Toll war’s dort. Nicht nur das Blogst BarCamp am vergangenen Samstag im Werkheim, auch die Zeit danach, die wir mit Hafen- und Alsterrundfahrt, ausgiebigen Shopping-Touren, einem weiteren Bloggertreffen, leckerem Essen und netten Café-Besuchen verbracht haben. Dazu aber in den nächsten Tagen mehr. Ich muss erst einmal Fotos sichten und meine Gedanken sortieren. 🙂 Heute gibt es dafür mein Rezept für eine erfrischende Erdbeer-Orangen-Torte, mein Beitrag zu Clara’s #ichbacksmir-Aktion im Mai. Geht ganz schnell und ist unglaublich lecker. Für den Boden: 100 g Butter 100 g Zucker 100 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Ei 100 g gemahlene Mandeln Alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig in einer gefetteten Springform mit 26 cm Durchmesser gleichmäßig verteilen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Für den Belag: mind. 500 g Erdbeeren 1 Becher Schmand 1 Becher Sahne 1 Päckchen Sahnefest 2 Päckchen Vanillezucker ca. 50 g Instant-Getränkepulver Orange Erdbeeren waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen. Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Schmand und Vanillezucker vorsichtig unterheben, dann das …

Aus meiner Küche ⎮ Rhabarber-Kuchen mit Quark-Öl-Teig

Veröffentlicht von Bine

Ihr Lieben, euch ist wahrscheinlich aufgefallen, dass es deutlich häufiger Kulinarisches auf dem Blog gibt, oder? Ich glaube, ich habe im gesamten letzten Jahr nicht so viel gebacken wie in den ersten Monaten in 2014. Natürlich trägt die #ichbacksmir-Aktion von Clara/tastesheriff ganz klar dazu bei, dass ich Schneebesen und Mixer schwinge und dem Backofen öfter mal einheize. Ich finde es für mich persönlich ja gut und ich hoffe, ihr könnt mit dem ein oder anderen Rezept auch etwas anfangen. Der binedoro Blog wird deshalb aber nicht zum Foodblog. Versprochen! 🙂  So, und jetzt zum heutigen Rezept. Mögt ihr auch so gern Rhabarber wie ich? Ich liebe das grüne Gemüse. Ja, Rhabarber ist Gemüse, kein Obst, auch wenn wir es gern als solches ansehen. Kommt ja schließlich oft als Kuchen oder Kompott daher, ne? Gebacken habe ich einen ganz simplen Kuchen aus Quark-Öl-Teig, den man auch gut für andere Obstsorten wie Äpfel oder Pflaumen verwenden kann.  Du brauchst: 150 g Quark 6 EL Milch 6 EL neutrales Öl 75 g + 3 EL Zucker  1x Vanillezucker etwas …

Aus meiner Küche ⎮ Zwiebel-Brot mit Schinken und Käse (Rezept)

Veröffentlicht von Bine

Heute gibt’s Grüße aus meiner Küche. Denn vor Kurzem habe ich nach langer Zeit mal wieder ein sehr herzhaftes Brot mit Röstzwiebeln, Schinkenwürfeln und geraspeltem Käse gebacken. Das ist  quasi schon belegt und braucht nur noch einen Hauch Butter, in diesem Fall Tomatenbutter. Köstlich! Du brauchst: 500 g Mehl 20 g Hefe 1 TL Salz 350 ml Mineralwasser (mit Sprudel) 75 g Röstzwiebeln 75 g Schinkenwürfel 75 g geraspelten Käse (bei mir Emmentaler) So geht’s: Das Mehl in eine Schüssel füllen und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe grob in eine Tasse bröckeln, das Salz zufügen und verrühren, bis sich die Hefe verflüssigt hat. Das funktioniert! Die Hefelösung und 350 ml Mineralwasser in die Mulde im Mehl geben, danach Röstzwiebeln, Schinkenwürfel und geraspelten Käse. Jetzt werden alle Zutaten miteinander verknetet, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Sollte der Teig zu trocken sein, ein paar Tropfen Mineralwasser zufügen. Ist er zu klebrig, dann etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt im warmen, offenen Backofen ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Schüssel aus dem Ofen herausnehmen und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen. Den Teig zu einem runden …

Aus meiner Küche: Zitronen-Törtchen ⎮ #ichbacksmir

Veröffentlicht von Bine

Claras #ichbacksmir-Thema im April heißt „Zitrusfrüchte“, von Zitrone über Orange bis hin zur Grapefruit darf alles dabei sein. Wäre doch gelacht, wenn wir da nichts im Rezepteordner finden, das da so vor sich hin schlummert. Suchen musste ich auch nicht so wahnsinnig lange, bis mir das spritzige Rezept für Zitronen-Törtchen in die Hände fiel.  Ich habe den Kuchenteig in einer Springform gebacken und später dann in Würfel geschnitten, um die Törtchen in Marmeladegläsern anzurichten. Ihr könnt die Törtchen auch ganz klassisch in Papierförmchen/Muffinbackblech backen. Dann beträgt die Backzeit ca. 15 bis 20 Minuten. Der Test mit dem Holzstäbchen verrät euch, ob der Kuchen gar ist. Zutaten: 3 Eier 1 Prise Salz 150 g + 1 leicht gehäufter TL Puderzucker 2 Päckchen Zitronenschale 280 g Crème fraîche 120 g Mehl 120 g Speisestärke 2 TL Backpulver Saft von 1 Zitrone + 2 EL Zitronensaft 250 g Mascarpone 3-4 EL Orangenmarmelade ohne Stückchen Zubereitung: Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel Eigelb mit 150 g Puderzucker und Zitronenschale dick aufschlagen, …